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做锅贴的面是烫面还是发面的(做锅贴的面是烫面还是发面的好)

小易11个月前 (05-24)生活知识490

做锅贴的面没有太多的要求,可以使用死面来做锅贴,也可以用发面做锅贴,使用冷水或温开水和面就可以了,揉搓成面团后,需要醒发15分钟,然后压成面薄皮涂抹食用油、五香粉等调味料,放入平底锅里煎至两面金黄。

做锅贴的面是死面

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做锅贴需要和面,一般和面有烫面、发面、死面之分,做锅贴的面大多都是死面,它不会发酵变大,做出来的锅贴口感劲道、有嚼劲,其实也可以使用发面,但是口感没有死面的好。

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做锅贴的面没有太多的要求,可以直接用冷水和面,也可以用温开水和面,将面粉放入容器里,倒入适量的水,将面揉搓成面团,等待15分钟醒发,再将和成的面团分成多分,压成面薄皮就可以开始做锅贴了。

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可以在面薄皮上建议的涂抹食用油、五香粉等调味料,还可以放入肉末、香菇、冬菇、包菜等食材,然后将面薄皮反复的对折,将其折成三层就可以了,放入平底锅里煎至两面金黄即可出锅。

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