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牛肠子怎么煮才能煮烂(牛肠子怎么煮才能煮烂呢)

小易11个月前 (05-25)生活知识592

牛肠子在熬煮之前要清洗干净,用食盐和食醋提前腌制一下牛肠子之后再冲洗干净。将牛肠子放入锅中,倒入少许发酵粉使牛肠子的肉组织结构膨胀,这样再用小火慢慢熬煮就容易煮烂了,熬煮过程中可以用筷子试探。

牛肠子煮烂方法

牛肠子怎么煮才能煮烂(牛肠子怎么煮才能煮烂呢) 之后 小火 干净 生活知识  第1张

先将买好的牛肠子用清水清洗,要将肠子表面的污垢和粘膜清洗干净,洗干净牛肠子之后捞出备用。将牛肠子放入盆中,加入食盐、食醋进行搓洗,尽量保证搓洗均匀,差不多腌制10分钟就可以将表面的调料冲洗干净。

牛肠子怎么煮才能煮烂(牛肠子怎么煮才能煮烂呢) 之后 小火 干净 生活知识  第2张

将牛肠子放入锅中,倒入少量的发酵粉之后,兑入适当的清水开始熬煮。由于发酵粉被加热之后就可以进入牛肠子里,这样发酵粉就会撑开牛肠子的肉组织结构,此时再用热水熬煮牛肠子,就会节省很多时间和精力。

牛肠子怎么煮才能煮烂(牛肠子怎么煮才能煮烂呢) 之后 小火 干净 生活知识  第3张

煮牛肠子的时候,先用大火煮开30分钟,然后再改成小火慢慢熬煮,边熬煮的时候可以用筷子时不时试一下。大约熬煮两个小时左右之后,如果用筷子能轻松扎透牛肠子,那就证明已经煮烂了,可以再进行加工烹饪。

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