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调和油和色拉油的区别(调和油和色拉油的区别是什么)

小易11个月前 (05-25)生活知识352

调和油和色拉油的区别有很多,如原料,调和油是两种不同的油类调和而成;色拉油是经过原油过滤而成。调和油用法广泛,可以烹饪或者凉拌;色拉油一般只能用于凉拌。调和油有很多种类;色拉油质地澄清,富含多种微量元素。

1、原料

调和油和色拉油的区别(调和油和色拉油的区别是什么)  生活知识  第1张

色拉油

调和油又名高合油,也就是用两种以上的油脂按照比例调配而成的食用油,主要以大豆油、菜籽油、花生油等油类配制而成;色拉油主要是经过植物原油,进行脱色、脱臭等一系列加工后完成的食用油,因此两者原料来源不同。

2、用法

调和油和色拉油的区别(调和油和色拉油的区别是什么)  生活知识  第2张

调和油

调和油用法广泛,不仅可以用来煎炒食材,并且还能直接作为凉拌油食用,一般的保质期在12个月左右,是比较受欢迎的油类;色拉油相对于调和油更加纯净,因此适合作为凉拌油,或者直接作为酱料的原料油,因此两者用法不同。

3、营养成分

调和油和色拉油的区别(调和油和色拉油的区别是什么)  生活知识  第3张

调和油

调和油吸取所有组成油类的优点,一般有:营养调和油、风味调和油、煎炸调和油、高端调和油等等很多种类,根据种类不同营养成分也会变化;色拉油质地澄清透明,能够保持菜肴本身的风味,富含热量、维生素E以及多种微量元素。

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