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怎样去除貉子肉的骚味(怎样去除貉子肉的腥味)

小易11个月前 (05-26)生活知识245

去除貉子肉骚味要经过放血、潮水、加调料处理,烹饪前把貉子肉清洗干净,清水浸泡一段时间,再放入开水锅中焯一下,加入去腥料包煮熟,加工制作时添加米酒、盐、耗油等调料去除骚味,貉子肉的营养价值比较高,滋补效果好。

1、焯烫去骚

怎样去除貉子肉的骚味(怎样去除貉子肉的腥味) 调料 去除 生活知识  第1张

貉子肉的骚味比一般的猪肉太严重的多,想要去除或者减少骚味,要注意杀貉的时候充分放血,剁成大块状清洗干净,烹饪之前在锅中烧开水焯一遍,然后放入加有去腥料包、盐、生姜、茶叶、酒的水中煮熟,这样就能去除骚味。

2、调料去骚

怎样去除貉子肉的骚味(怎样去除貉子肉的腥味) 调料 去除 生活知识  第2张

加工制作的时候也要注意调料的使用,尽可能的遮住或去除貉子肉的骚味,把油锅烧热后倒入花生油,爆香葱姜蒜,加入貉子肉翻炒几下加入米酒、盐,然后再翻炒的同时加入耗油、葱油酥和蒜苗,这些调料就能去除貉肉的腥臊味。

3、不能生吃

怎样去除貉子肉的骚味(怎样去除貉子肉的腥味) 调料 去除 生活知识  第3张

貉子肉的营养价值比较高,可食用,也能入药作为高级的滋补品,适量食用具有补血、强健骨骼、增强体质、提高抵抗力、促进肠胃消化作用,对于身体虚弱的人来说有很好的调理作用,但是一定不能生吃,否则对身体的危害较大。

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标签: 去除调料
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