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冬天做包子如何发面快(冬天做包子怎么发面快)

小易11个月前 (06-02)生活知识240

冬天做包子可用温水和面、添加白糖、蒸锅发面等措施加快发酵速度,用温水融化酵母,30°左右的温水和面发酵更快,在和面的温水中添加白糖,发酵更快且包子更美味,把和好的面团放在热水锅中发酵,面团呈蜂窝状说明发酵完成。

1、温水和面

冬天做包子如何发面快(冬天做包子怎么发面快) 发酵 生活知识  第1张

发面是制作包子的重要一步,冬天气温低导致面团发面速度慢,可以在和面的时候添加温水,把酵母放在温水中融化后倒入面粉中,和面的时候也用温水,可以让面团发酵的更快一点,但是温度不要太高以免酵母失去活性,30度左右即可。

2、添加白糖

冬天做包子如何发面快(冬天做包子怎么发面快) 发酵 生活知识  第2张

和面用温水可以帮助面团发酵,同时添加白糖和面,不仅能让包子面皮更甜软,还能有加快发酵速度的作用,建议在和面的温水中倒入适量的白糖,搅拌均匀后倒入面粉中,有助于面团更快更好的发酵,制作出来的包子口感更好。

3、蒸锅发面

冬天做包子如何发面快(冬天做包子怎么发面快) 发酵 生活知识  第3张

想要加快面团的发酵速度,可以和好面后把面团放在温暖的环境中,例如在蒸锅中加入适量的清水,加热至水冒出热气后关火,然后把面团装在盆里放入蒸锅中,盖上盖子静置半个小时左右发酵到一倍大,面团呈现蜂窝状说明发酵成功了。

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标签: 发酵
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